Európában nagy az ellenállás, de az élelmiszeripar egyre több fantáziát lát a rovarfehérjék fogyasztásában.

A lucerna zöld biomasszájából 15-55 százalékos fehérjetartalmú takarmánykoncentrátumot állítanak elő a Debreceni Egyetemen.

Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az állati fehérjék iránti kereslet 2050-re 30%-kal nő – írja a FoodBev.